Шашлык из осетрины с помидорами
Ингредиенты
- 1 кг осетрины,
- 300 г помидоров,
- 50 г сливочного топленого масла,
- 5 г мускатных орехов (очищенных),
- 2 г кардамона,
- 1/2 пучка петрушки,
- перец, соль.
Способ приготовления
Осетра очищают от кожи, удаляют внутренности, промывают и нарезают порционными кусками. Каждый кусок солят, перчат, натирают измельченным кардамоном и натертым на мелкой терке мускатным орехом и оставляют на 5—10 минут. Помидоры моют и нарезают дольками. После этого куски рыбы нанизывают на шампуры вперемежку с дольками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности.
Во время жарки смазывают рыбу топленым сливочным маслом. При подаче к столу рыбу укладывают на блюдо и украшают вымытой рубленой зеленью и дольками помидоров.