Шашлык из белуги в томатном соке (На мангале)

На мангале

Ингредиенты

Филе белуги – 1000 гр.,
сок томатный – 300 мл.,
сок лимонный – 50 мл.,
масло растительное – 50 мл.,
лист лавровый – 2-3 шт.,
зелень петрушки – 1 пучок,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе белуги нарезают кусочками весом 30-40 гр. и складывают в неглубокую эмалированную кастрюлю. Добавляют томатный и лимонный соки, растительное масло, измельченные лавровые листья, соль и перец. Все перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в прохладное место на 2-3 ч.

По истечении указанного времени кусочки белуги нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.

Готовый шашлык посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и подают к столу.