Шашлык "Подводное царство"
Ингредиенты
- Карп – 500 г,
- сазан – 500 г,
- судак – 500 г,
- шпик – 100 г,
- лук репчатый – 100 г,
- перец болгарский – 100 г,
- помидоры – 100 г,
- масло растительное – 50 мл,
- уксус винный белый – 30 мл,
- соус томатный – 30 мл,
- зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка,
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу чистят, промывают, удаляют кости, нарезают филе кубиками весом 30-40 г и заливают маринадом, приготовленным из смеси винного уксуса, растительного масла, томатного соуса, соли и перца. Выдерживают в нем рыбу в течение 1-2 ч.
Шпик нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук – кольцами, болгарский перец – квадратиками, помидоры – кружочками. Нанизывают на шампуры вперемежку кусочки рыбы, сала, кольца лука, квадратики болгарского перца, кружочки помидоров и жарят шашлык над раскаленными углями до готовности, периодически смазывая маринадом.
Готовый шашлык посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.