Поджарка (Русская кухня)
Ингредиенты
- Говядина 215 или свинина 170,
- лук репчатый 150,
- томат-пюре 20 или соус "Южный" 5,
- сало топленое 15,
- гарнир 150,
- соль.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Мясо нарезают кусочками весом 10-15 г, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат-пюре или соус "Южный", солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без него. Гарнируют картофелем и отварными или припущенными овощами, рассыпчатыми кашами, фасолью, заправленной соусом, макаронами с маслом.