Котлеты отбивные из говядины
Ингредиенты
- 1,2–1,6 кг говядины,
- соль, перец,
- 2 ст. ложки муки,
- 1/3 лимона,
- 2–3 ст. ложки масла,
- 1/2 стакана вина,
- 10–12 мелких луковиц
Способ приготовления
Взять кусок говядины — котлетную часть, разрезать так, чтобы в каждой котлетке была косточка, отбить, посолить, посыпать перцем. Каждую котлетку обвалять в муке, обжарить в масле с обеих сторон, сложить их в кастрюлю, влить 1/2 стакана вина, 1 1/2 стакана бульона, потушить до мягкости, незадолго до готовности опустить несколько ломтиков лимона без зерен. Гарнировать луком, приготовленным следующим образом. Отварить несколько луковиц в воде, потом очистить, залить бульоном, добавить ложку масла, потушить до мягкости.