Индейка под соусом

Ингредиенты

Индейка, чухонское масло, зеленый лук, зелень петрушки, 1 ст. ложка муки, 2 куска сахара, лимон, мускатный цвет, 2 яичных желтка, бульон, соль

Способ приготовления

Опалить, выпотрошить, вымыть, посолить молодую индейку, изжарить с чухонским маслом, зеленым рубленым луком и петрушкою. Когда индейка поспеет, разрубить на части и облить следующим соусом: муку и 1 ст. ложки чухонского масла стереть вместе, поставить на огонь и, дав разойтись маслу, прибавить сахар, выжать сок из лимона, развести бульоном, посыпать немного мускатным цветом и подбить яичными желтками.

Оставить отзыв

Салат "Нежность весны"

Сосиски в тесте - корн-дог (Восточная кухня)

Совет еще

Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.

Новые рецепты