Индейка под соусом
Ингредиенты
Индейка, чухонское масло, зеленый лук, зелень петрушки, 1 ст. ложка муки, 2 куска сахара, лимон, мускатный цвет, 2 яичных желтка, бульон, соль
Способ приготовления
Опалить, выпотрошить, вымыть, посолить молодую индейку, изжарить с чухонским маслом, зеленым рубленым луком и петрушкою. Когда индейка поспеет, разрубить на части и облить следующим соусом: муку и 1 ст. ложки чухонского масла стереть вместе, поставить на огонь и, дав разойтись маслу, прибавить сахар, выжать сок из лимона, развести бульоном, посыпать немного мускатным цветом и подбить яичными желтками.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Свежее парное и охлажденное мясо можно нарезать кусками, насухо вытереть ветошью, обмазать растопленным свиным или бараньим жиром, завернуть в пергаментную бумагу (только не в полиэтилен — задохнется) и вынести в подвал, где его можно хранить три-четыре дня.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной