Дрезденский рождественский кекс (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
750 г муки, по 200 г темного и светлого изюма, по 100 г цукатов из цедры лимона и апельсина, 200 г миндаля, 6 ст. ложек рома, 2 кубика дрожжей (84 г), 100 г сахара, 250 мл молока, 2 ст. ложки ванильного сахара, 400 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 щепотка соли.
Способ приготовления
Изюм промыть горячей водой, подсушить и смешать с мелко нарезанными цукатами из цедры лимона и апельсина, миндалем и ромом, оставить в закрытом сосуде.
Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст. ложкой сахара и небольшим количеством молока и муки и дать подойти в течение 30 мин.
2 ст. ложки ванильного сахара, остальной сахар, 300 г масла смешать с мукой, опарой и оставшимся молоком. Заместить тесто, накрыть и дать ему подойти еще 30 мин. Добавить фрукты. Тесто раскатать, провести в центре бороздку и сложить пополам. Выложить на обильно смазанный маслом противень и дать подойти еще в течение 30 мин.
Духовку нагреть до 200 °C. Выпекать кекс в середине духовки примерно 15 мин, затем уменьшить огонь до 180 °C и выпекать в течение 1 ч.
Горячий кекс смазать остатками масла и обсыпать толстым слоем сахарной пудры, смешанной с ванильным сахаром.