Дичь, жаренная целиком (Русская кухня)
Ингредиенты
- дичь – 800 г;
- шпик – 200 г;
- жир – 2 ст. ложки;
- соль, маринад, гарнир, пряный соус.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Молодую или маринованную дичь нашпиговать или привязать к грудке тонкие ломтики шпика. Обжарить в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки, держать в духовке, пока мясо не прожарится, время от времени поливая его маринадом. Посолить птицу изнутри и снаружи после того, как они подрумянятся. Готовую дичь нарезать на порционные куски и подать на стол вместе с пряным соусом, рисом или картофелем и салатом в маринаде.