Утка тушеная "Дустерня"

Ингредиенты

утка – 1,8 кг;
лук репчатый – 200 г;
томат-паста – 100 г;
грибы сушеные – 80 г;
сок виноградный – 300 г;
зелень петрушки и укропа – по 20 г;
орехи грецкие – 10 г;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Порционные куски утки обжаривают в жаровне с солью и перцем, перекладывают в гусятницу, заливают наполовину бульоном (или соком, оставшимся от жарения), кладут прокипяченную томат-пасту и тушат 10–15 мин., добавив половину виноградного сока. Сушеные грибы отваривают (отвар от грибов может заменить бульон), шинкуют и обжаривают с луком, кладут в гусятницу и тушат все вместе до готовности. В конце тушения вливают остатки виноградного сока и кладут мелко нарезанную зелень, грецкие орехи.
Подают утку с обжаренным хлебом (крутонами), обжаренным картофелем, зеленью, соленьями, маринадом.

Оставить отзыв

Крылышки индейки, запеченные в духовке с овощами (Духовка)

Картофельные чипсы с соусом

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты