Котлеты куриные рубленые "Днепропетровские"
Ингредиенты
- мякоть курицы – 600 г;
- куриная печень – 70 г;
- белый хлеб – 200 г;
- картофель – 700 г;
- зеленый горошек – 200 г;
- морковь – 100 г;
- свекла – 100 г;
- соль;
- молочный соус – 200 г;
- зелень петрушки.
Для молочного соуса:
- мука – 10 г;
- молоко – 60 г;
- сливочное масло – 100 г.
Способ приготовления
Из мякоти кур приготовить котлетную массу, сформовать из нее котлеты, которые начинить сваренной и мелко нарезанной печенью, заправленной молочным соусом, обвалять в панировке из белого хлеба и обжарить на масле.
Подать с жареным картофелем, зеленым горошком, морковью, свеклой, нарезанными мелкими кубиками, веточками петрушки, молочным соусом.