Куриные шарики в савойской капусте
Ингредиенты
- савойская капуста – 1 кочан (примерно 500 г);
- куриное филе – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- тертый сыр «Гоуда» – 75 г;
- сладкая молотая паприка – 1 ч. ложка;
- овощной бульон – 250 мл;
- сухой белое вино – 125 мл;
- сливки – 100 г;
- веточка свежей петрушки;
- соль, свежемолотый перец.
Способ приготовления
Капусту разделить на листья, поврежденные удалить, 6 крупных листьев бланшировать в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, дать остыть. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Измельчить в блендере или миксером. Морковь очистить, нарезать маленькими кубиками. Смешать куриный фарш, яйцо, сыр и 2/3 моркови. Приправить солью, перцем и паприкой. Из куриной массы скатать 12 небольших шариков. Подготовленные листья капусты разрезать пополам, удалить толстые прожилки. Шарики из куриного фарша обернуть половинками капустных листьев, закрепить шпажками. В бульон влить вино, довести до кипения. Опустить в кастрюлю с бульоном капустные шарики, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. За 5 мин. до готовности добавить оставшиеся кубики моркови. Капустные шарики вынуть из бульона шумовкой, сохранить теплыми. В бульон добавить сливки, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Выложить шарики на блюдо, полить соусом, украсить зеленью. На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре.