Говяжьи зразы с яйцами и сыром
Ингредиенты
- 2 яйца
- 4 куска говяжьего мяса от задней части соль по вкусу
- 8 тонких ломтиков венгерской колбасы
- 1 плавленый сырок
- 20 гр. сливочного масла
- 10–20 репчатого лука
- 2 ст. ложки молока
- молотый сладкий стручковый перец, зеленый лук
- 40 гр. растительного масла или шпика для обжаривания и тушения
- 1 небольшая головка лука
- 10–20 гр. муки
Способ приготовления
На отбитые и посоленные куски мяса или антрекоты кладем ломтики колбасы, сыра, смазываем их массой, приготовленной из яиц всмятку, мелко нарезанных репчатого и зеленого лука, перца. Прочно заворачиваем куски мяса, соединив края шпилькой, обжариваем и тушим с обжаренным луком. Готовые зразы вынимаем.
Оставшийся после тушения сок загущаем обжаренной мукой, кипятим и процеживаем. Вынимаем шпильки из зраз, разрезаем их вдоль, подаем с салатом из помидоров, тушеным рисом или жареным картофелем.