Котлеты из кролика с грибами
Ингредиенты
- 2 яйца
- 700 г кроличьего мяса без костей
- 1 ломтик белого хлеба
- 100 мл молока
- 150 г очищенных грибов
- 30 г сливочного масла
- зелень петрушки
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка молотых сухарей
- растительное масло для жарки, соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб замачиваем в молоке и, отжав, пропускаем через мясорубку вместе с мясом.
Грибы нарезаем ломтиками, кладем в кастрюлю и тушим вместе с небольшим количеством зелени петрушки и сливочным маслом.
Фарш перемешиваем с грибами, сухарями, яйцами, солим и хорошо вымешиваем. Формируем из этой массы котлеты толщиной до 2 см, обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле.
Подаем с картофелем и овощным салатом.