Творожное рваное тесто
Ингредиенты
- 4 яичных желтка
- 400–500 г мягкого творога
- соль по вкусу
- 40 г сахара
- лимонная цедра
- 125 г молока
- 60 г муки грубого помола
- 4 белка для взбивания
- 40 г растительного масла для обжаривания
- 1/4 л сливок
- 40 г сахара (для посыпания)
- 250 г фруктов
Способ приготовления
Творог протираем через сито, солим, смешиваем в миксере вместе с желтками, сахаром, пряностями, разбавляем молоком, заправляем мукой и разрыхляем взбитыми белками.
На разогретой сковороде, смазанной маслом, тонкий слой теста обжариваем с двух сторон, потом нарезаем на красивые куски и подаем на тарелке. Поливаем сливками или сметаной с протертыми фруктами – лесной или садовой земляникой, черникой и т. п., посыпаем сахаром.