Торт бисквитный

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 4 яйца
  • 80 г сахарного песка
  • 80 г пшеничной муки высшего или 1-го сорта

Для крема:

  • 1 яйцо
  • 70 г сахарного песка
  • 90 г молока
  • 70 г сливочного масла
  • ванильный сахар

Для сиропа:

  • 50 г сахара
  • 120 г крепкого кофе
  • 7 г лимонного сока

Способ приготовления

Бисквит. Выпускаем в миску яйца, всыпаем сахар, размешиваем и взбиваем до увеличения объема массы в 3 раза. Струйкой всыпаем просеянную муку, быстро перемешивая деревянной ложкой или лопаточкой. Затем выливаем тесто в круглую форму или кастрюлю, выстланную пергаментом. Ставим в духовку примерно на 50–60 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы, когда он остынет, но сразу не разрезаем. Он должен выстояться несколько часов.
Крем. В кастрюле смешиваем сахар, яйцо и половину молока, ставим на небольшой огонь, все время помешивая. До закипания массы добавляем остальное молоко и кипятим 5 минут. Смесь охлаждаем и вводим предварительно размягченное сливочное масло, энергично взбивая столовой ложкой. В готовый крем добавляем на кончике ножа ванильный сахар.
Сироп. В крепкий кофе насыпаем сахар, кипятим, а потом охлаждаем и добавляем лимонный сок.
Отделка торта. Разрезаем бисквит на две части, нижнюю пропитываем сиропом и смазываем кремом. Соединяем обе части. Сверху смачиваем торт оставшимся сиропом, посыпаем бисквитной крошкой, смазываем кремом.
Для украшения расчерчиваем поверхность торта ножом на равные части и в каждую клеточку кладем ягоду из варенья (вишню, сливу, клубнику).
Крем можно заменить фруктовой начинкой или вареньем, лучше всего черносмородиновым.

Оставить отзыв