Солянка "Московская" (Русская кухня)
Ингредиенты
- телятина — 30 г,
- говядина — 40 г,
- ветчина — 20 г,
- сосиски — 20 г,
- кости на бульон — 150 г,
- почки — 45 г,
- лук — 50 г,
- соленые огурцы — 30 г,
- каперсы — 10 г,
- маслины — 10 г,
- томат — 20 г,
- топленое масло — 15 г,
- лимон — 10 г,
- сметана — 30 г,
- зелень, помидоры, соль, лавровый лист.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Репчатый лук нарезать, слегка обжарить и потушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные или жареные мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса) нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5 — 10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры.
В солянку можно положить сметану, маслины, ломтики лимона без кожицы, нарезанную зелень.
Оставить отзыв
Совет еще
Очищенный картофель до варки, чтобы он не потемнел, необходимо держать в холодной воде, не разрезая его (целыми клубнями), но не очень долго, иначе он потеряет часть своих питательных свойств.