Кролик, тушенный в соусе

Ингредиенты

кролик — 1,2 кг,
мука — 3 ст. ложки,
соль, перец,
растительное масло или разогретый жир — 3–4 ст. ложки,
вода или бульон — 1/2 стакана,
пряный соус — 2 ст. ложки,
томатное пюре — 3 ст. ложки,
вино или столовый уксус — 3 ст. ложки,
лук — 1–2 шт.,
сахар, горчица, гарнир.

Способ приготовления

Кролика нарезать вместе с костями на порционные куски, обвалять в смеси из соли, муки и перца и обжарить в жире до образования светло-коричневой корочки. Переложить куски мяса в гусятницу. На сковороду налить воды или бульона и залить получившейся жидкостью куски кролика. Затем добавить остальные продукты и достаточно остро заправить. Тушить под крышкой до полной готовности. На стол подавать под соусом или отдельно.
На гарнир подойдет отварной картофель с укропом, фасоль и сладкий салат в маринаде.