Осетрина по-огородничьи (Русская кухня)

Ингредиенты

чистое филе осетрины — 500 г, репчатый лук — 30 г, морковь — 25 г, сельдерей -20 г, белое вино — 70 г, бульон — 100 г, сливочное масло — 70 г, мука — 10 г;

для гарнира: морковь — 200 г, картофель — 200 г, зеленый горошек — 100 г, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.

Способ приготовления

Чистое филе осетрины посолить, поперчить и выложить в кастрюлю с нарезанными ломтиками моркови, репчатого лука, сельдерея, полить белым вином, бульоном, добавить сливочное масло и тушить при закрытой крышке. На жидкости, полученной при тушении, приготовить белый соус с добавлением белого вина.
Готовую осетрину выложить на тарелку, полить соусом и гарнировать жареным картофелем, припущенной в масле морковью, зеленым горошком, украсить свежей зеленью.

Оставить отзыв

Фаршированный перец (3)
Фаршированный перец (3)
Жареная картошка
Жареная картошка

Совет еще

Чтобы кожа жареного гуся, утки, поросёнка покрылась хрустящей корочкой, перед тем как закончить жарить, выньте блюдо из духовки, полейте холодной водой и поставьте для окончательного дожаривания.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)