Рыбные котлеты с маслом (Русская кухня)
Ингредиенты
- рыбное филе — 500 г,
- черствый белый хлеб — 125 г,
- молоко — 1 стакан,
- соль, черный молотый перец,
- сливочное масло — 1 ст. ложка,
- сливочное масло для начинки — 100 г,
- зелень петрушки или укропа — 50 г,
- яйца — 2 шт.,
- топленое масло — 2 ст. ложки,
- жареные гренки,
- картофель для гарнира — 500 г.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Для приготовления котлет подходит любая некостистая рыба.
Сначала следует приготовить котлетную массу, двукратно пропуская рыбу и белый хлебный мякиш, замоченный в молоке или воде, через мясорубку. Фарш заправить перцем и солью, взбивая, размешать до получения однородной пышной массы и добавить размягченное сливочное масло. Котлетную массу выложить на влажное полотенце, сформовать лепешки, на середину которых положить кусочек масла с мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропа. Лепешки с начинкой закатать в форме валиков, дважды смочить в яйце и обвалять в сухарях.
Котлеты обжарить и положить на гренки из обжаренного белого хлеба размером с котлету. На гарнир подать обжаренный соломкой картофель.
Оставить отзыв
Совет еще
Прежде чем резать лук, нож необходимо натереть солью, тогда он не приобретет неприятного запаха.