Медовые пряники (3) (Русская кухня)
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.,
- сахарный песок — 150 г,
- мед — 3/4 стакана,
- корица — 5 г,
- гвоздика - 5 г,
- мускатный орех — 2 г,
- рубленые цукаты — 30 г,
- тертые орехи — 50 г,
- мука — 500 г,
- пекарский порошок — 15 г,
- сахарная пудра — 200 г,
- ром — 60 г,
- горячая вода — 20 г.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Медовые пряники готовят заварным способом, благодаря чему они длительное время остаются свежими и ароматизированными.
Приготовить пряничное тесто заварным способом, затем раскатать из него жгуты и разрезать их на маленькие кусочки. Из кусочков раскатать шарики, выложить их на противень, смазанный маслом, прижать пальцем, чтобы они стали плоскими, и выпекать при температуре 220 °C. Вынуть из духовки и покрыть поверхность пряника ромовой глазурью.
Приготовление ромовой глазури: сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приготовлена и с ромовой эссенцией. Для этого берется 4 столовые ложки горячей воды и 3–4 капли ромовой эссенции.