Крем-безе (Русская кухня)
Ингредиенты
- сахарный песок — 500 г,
- белки — 10 шт.,
- лимонная кислота или сок лимона по вкусу.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Белки смешать с сахаром и взбить венчиком. Взбитую массу дважды подогреть и охладить, не прекращая взбивать. Готовность крема определяют следующим образом: чайную ложечку взбитой массы кладут на блюдце в виде шарика. Если она не расползается, то крем готов. При желании добавить несколько капель лимонного сока (или лимонной кислоты).