Пресное рубленое (полуслоеное) тесто
Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана (тонких),
- масло сливочное – 200 г,
- сметана – 200 г,
- соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Оно также готовится путем смешивания муки с маслом, но в отличие от классического слоеного теста делается гораздо проще и быстрее. Правда, при этом по качеству изделия из него значительно уступают изделиям из классического слоеного теста.
Муку насыпают на доску горкой, в центр кладут масло и рубят его ножом, одновременно смешивая с мукой; добавляют щепотку соли и сметану, равномерно перемешивают и замешивают тесто. Из этого теста выпекают пирожки, коржи для тортов и пирожных.