Кексы для мужчин
Ингредиенты
- яичные желтки – 3 шт.,
- мука – 30 г,
- вода – 100 г,
- яичные белки – 6 шт.,
- сахар – 60 г,
- мука – 230 г,
- сливочное масло – 100 г,
- дрожжи – 20 г,
- яйца – 6 шт.,
- сахар – 170 г,
- вино – 300 г,
- лимон – 0,5 шт.,
- вода – 100 г,
- немного корицы, гвоздика, соль.
Способ приготовления
Приготовить опару из дрожжей, 50 г муки, небольшого количества теплой воды и поставить в теплое место. Хорошо растереть сливочное масло с сахаром и солью, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить. Полученным тестом наполнить на три четверти высоты смазанные маслом формы и поставить на расстойку. Выпекать кексы при умеренной температуре.
Для приготовления подливы вино, гвоздику немолотую корицу и лимонный сок (из половины лимона) поставить на огонь. Когда вино подогреется, всыпать в него 60 г сахара. При непрерывном помешивании довести жидкость до кипения.
Яичные желтки, муку, воду хорошо размешать до образования однородной гладкой массы. Когда вино закипит, добавить к нему яичную массу и снять с огня. Из яичных белков и сахара взбить крепкую пену и смешать ее с винно-яичной массой. При подаче на стол кексы залить этой подливой.