Баба ванильная
Ингредиенты
мука – 300 г, дрожжи – 20 г, молоко – 0,3 стакана, сливочное масло – 160 г, яичные желтки – 4 шт., сахар – 0,5 стакана, ванилин, изюм – 1 стакан, ром – 1 ст. ложка, цедра половины лимона;
для обсыпки: сахарная пудра – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить теплое растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, натертую цедру лимона и в самом конце – желтки. Затем всыпать муку и сильно взбить. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытый, обсушенный и обсыпанный мукой изюм. Наполнить тестом смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать при температуре 180°C до готовности в течение примерно 45–60 минут. Когда баба немного остынет, осторожно извлечь ее из формы, после полного охлаждения посыпать сахарной пудрой. Нельзя посыпать пудрой теплую бабу, пудра растает, вид изделия будет непривлекательным.