Помадку различного цвета протереть через сито с размером ячеек 2–3 мм, рассыпать на листы тонким слоем и оставить в теплом месте для просушки. Все цвета смешать и использовать для украшения тортов.
Очищать овощи следует незадолго до приготовления блюда, так как, заранее очищенные, они теряют аромат и увядают: картофель, оставленный очищенным без воды, быстро темнеет.