Филе сома по-индийски (Изысканные блюда)

Изысканные блюда

Ингредиенты

Сом филе 250 гр. Сливочное масло 25 гр. вино белое 30 гр. Морковь 15 гр. Сельдерей 15 гр. Репчатый лук 10 гр. Зелень петрушки и укропа 20 гр. Рис 50 гр. Мука 5 гр. Карри 5 гр.

Способ приготовления

Филе сома нарезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавляют немного сливочного масла и ароматической зелени, заливают вином, рыбным бульоном и припускают.

Готовую рыбу вынимают. Муку пассеруют в масле, добавляют порошок "карри" и вводят в сок, в котором припускалась рыба.

Готовый соус протирают, заправляют сливочным маслом и процеживают через сито.

Припущенную рыбу укладывают на рис, приготовленный по-индийски, заливают соусом, посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки.