Паштет из щучьей икры
Ингредиенты
- Икра щучья — 150 г,
- яйцо — 1/2 шт.,
- зелень петрушки и укропа — 5 г,
- сухари молотые — 15 г,
- перец — 0,1 г,
- анчоусы — 2 г,
- сок лимонный — 2 г,
- пюре картофельное — 60 г,
- маргарин или масло — 20 г.
Способ приготовления
Свежую щучью икру обдают кипятком, варят 10 минут, растирают вилкой, смешивают с сырым яйцом и заправляют солью, перцем, анчоусами, лимонным соком. Массу помещают в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху укладывают слой картофельного пюре, раскладывают на нем кусочки маргарина и запекают в жарочном шкафу на среднем огне 30 минут.