Огурцы фаршированные по-французски

Ингредиенты

Огурец 200 гр. Сливочное масло 25 гр. рыба консервированная в собственном соку 50 гр. Майонез 30 гр. Зелень петрушки 5 гр. Лимон 15 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезают середину с семенами, погружают огурцы в подсоленную кипящую воду и выдерживают до мягкости, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Сливочное масло растирают добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Массу растирают до гладкости. Кружочки огурца заполняют приготовленной смесью. После этого заливают майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украшают ломтиками лимона.