Фаршированные помидоры (5)
Ингредиенты
- Рис — 200 гр.,
- ветчина — 200 гр.,
- 2 средних и 4 крупных твердых помидора,
- 1 стручок желтого перца,
- 4 ст. л. консервированного зеленого горошка,
- 1 ст. л. мелко нарезанных маринованных грибов или зерен капри,
- 1 зеленый салат,
- 2 лимона,
- 4 ст. л. растительного масла,
- лук, петрушка, черный перец, соль.
Способ приготовления
Рис сварить в подсоленной воде и промыть в холодной воде. Отцедить через дуршлаг и остудить. Нарезать мелко ветчину, очищенный от семян перец, 2 средних размеров помидора и зеленый салат. Отрезать в виде крышечек верхнюю часть помидоров и ложечкой вынуть мякоть. Посолить изнутри и сбрызнуть 2–3 каплями лимонного сока. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, сока из помидоров, черного перца и соли и все продукты смешать. Крупные помидоры наполнить частью смеси. Остальную часть смеси положить на дно тарелки, сверху выложить фаршированные помидоры. Посыпать сверху мелко нарезанной и смешанной с луком и солью петрушкой.
Разновидность: Той же смесью вместо помидоров наполнить сырой красный перец для фарширования.
Вместо консервированного зеленого горошка можно использовать мелко нарезанную печень, красную свеклу или сваренную морковь, нарезанную кубиками и смешанную с изюмом. Залить разведенным основным майонезом, подкисленным лимонным соком.