Крокеты "Алекс" из печени
Ингредиенты
- Печень — 300 гр.,
- 1 кусочек (около 50 гр.) копченой грудинки,
- 2 сваренных и размятых до пюре картофеля,
- 1 ломтик сухого белого хлеба (середина),
- 1 яйцо,
- черный перец, соль;
- для панирования — мука,
- 1 яйцо,
- толченые сухари, жир для жарения (растительное масло).
Способ приготовления
Печень отварить 3–4 минуты в небольшом количестве воды (без соли), после чего вместе с копченой грудинкой пропустить через мясорубку.
Прибавить картофель, хлеб, смоченный в воде и отжатый, соль, черный перец и яйцо. Смесь хорошо вымесить и из нее оформить крокеты. Обвалять в муке, яйце, толченых сухарях и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Подаются холодными с салатом, заправленным майонезом, дольками помидоров, солеными огурцами.