Скабапутра (Латышская кухня)
Ингредиенты
- 0,5 стакана ячневой крупы,
- 0,5 л воды,
- 2 стакана молока,
- 1 стакан простокваши
- 0,5 стакана сметаны
Кухня Латышская кухня
Способ приготовления
Ячневую крупу разварить до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешать со сметаной и слегка подогреть, положить в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь не взбалтывать ее, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать путре прокиснуть. Солить не надо. Подавать с отварным картофелем.