Икра баклажанная (5) (Украинская кухня)
Ингредиенты
На 600 г баклажанов — 3–4 головки репчатого лука, 3–4 плода томата, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец, зелень по вкусу. Можно добавить 2–3 зубка чеснока, измельчив их с солью, 2–3 размельченных печеных или жареных плодов сладкого перца, 1 стакан поджаренного и размельченного грецкого ореха.
Кухня Украинская кухня
Способ приготовления
Баклажаны сварить, но лучше испечь, снять кожицу, мякоть размельчить (изрубить или пропустить через мясорубку), добавить слегка обжаренные размельченные зрелые плоды томата или томат-пасту и поджаренный на растительном масле репчатый лук. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, уксусом, тщательно все размешать, уложить в тарелку и посыпать сверху зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы не образовалась пленка на киселе, сразу после варки посыпьте сахарным песком поверхность киселя.