Спаржа с горчичным соусом (СВЧ)

СВЧ

Ингредиенты

2–4 порции: 500 г белой спаржи, 125 мл воды, щепотка сахара, соль. Для соуса: 2 сваренных вкрутую яйца, ½ ч. ложки готовой горчицы, 125 мл оливкового масла, 1 ст. ложка каперсов, 1 маленький маринованный огурец, ½ пучка зелени петрушки, свежесмолотый белый перец, соль.

Способ приготовления

Спаржу промыть и очистить, начиная с верхней части. Положить спаржу в овальную форму, добавить воду, сахар и соль, накрыть прозрачной пленкой и готовить при 600 Вт в течение 14–15 мин, по истечении половины этого времени перевернуть спаржу так, чтобы нижние ростки оказались наверху.
Приготовить соус: растереть горчицу с желтком, посолить, добавляя по нескольку капель оливкового масла, постоянно помешивая. Затем добавить каперсы, мелко нарезанный огурец, рубленый яичный белок. В последнюю очередь добавить мелко нарезанную петрушку, все тщательно размешать и поперчить.
Примечание. Все гурманы каждый год с нетерпением ждут наступления мая, ведь именно в этом месяце появляется первая свежая спаржа, которая по праву считается деликатесом. Еще 4500 лет назад древние египтяне оценили вкусовые качества этого овоща, о чем свидетельствуют барельефы древнеегипетских гробниц. Бодрящий эффект спаржи, наверное, сумел оценить каждый, кто хоть раз пробовал ее. Кроме того, оказывается, спаржа достаточно эффективно поглощает алкоголь.

Оставить отзыв

Щи из квашеной капусты с грибами (5)

Цибрики (Белорусская кухня)

Совет еще

Мясо само по себе содержит высокий процент разных солей, поэтому не всегда нуждается в дополнительном подсаливании. Особенно блюда, приготовленные на открытом огне. Чаще всего, добавленных к мясу пряностей, достаточно, чтобы подчеркнуть его вкус.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)