Салат "Дамский каприз" с языком, ветчиной и грибами
Способ приготовления
- Покупая говяжий язык, следует правильно выбрать продукт. Он должен иметь розовый цвет (не фиолетовый и не бордовый), естественный аромат мяса и структуру, присущую языку. Качественный продукт при нажатии пальцем возвращается в исходную форму. Язык нужно очистить, промыть и замочить в холодной воде на полчаса. Затем опустить его в емкость с горячей водой и варить до готовности около 2-2,5 часов (в процессе варки добавить специи). Затем язык остудить под струей холодной воды, снять пленкой и нарезать тонкими брусочками.
- Промыть шампиньоны (очень быстро промывать, чтобы они не успели впитать воду), обсушить и нарезать тонкими пластинками. В прогретой с маслом сковороде обжарить грибы до готовности (около 5-6 минут).
- Ветчину нарезать тонкими брусочками.
- С маринованных огурцов обрезать кончики, нарезать тонкой соломкой и отжать руками выделившийся сок.
- Сладкий перец вымыть, обсушить и очистить от семенной части и перегородок. Измельчить овощ тонкими брусочками.
- В прозрачный салатник сложить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать и дать немного охладиться.
- Через некоторое время сочный и аппетитный салатик «Дамский каприз» подать к столу. Можно разложить закуску в порционные вазочки или креманки и украсить тертым сыром или орешками.