Салат "Дамский каприз" с языком, ветчиной и грибами

Ингредиенты

язык говяжий 400 гр. Ветчина 200 гр. Шампиньоны 200 гр. Болгарский перец 1 шт. Огурец маринованный 2 шт. Майонез 200 мл. Растительное масло 1,5 ст. л. Специи (душистый перец, лавровый лист) по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Покупая говяжий язык, следует правильно выбрать продукт. Он должен иметь розовый цвет (не фиолетовый и не бордовый), естественный аромат мяса и структуру, присущую языку. Качественный продукт при нажатии пальцем возвращается в исходную форму. Язык нужно очистить, промыть и замочить в холодной воде на полчаса. Затем опустить его в емкость с горячей водой и варить до готовности около 2-2,5 часов (в процессе варки добавить специи). Затем язык остудить под струей холодной воды, снять пленкой и нарезать тонкими брусочками.
Промыть шампиньоны (очень быстро промывать, чтобы они не успели впитать воду), обсушить и нарезать тонкими пластинками. В прогретой с маслом сковороде обжарить грибы до готовности (около 5-6 минут).
Ветчину нарезать тонкими брусочками.
С маринованных огурцов обрезать кончики, нарезать тонкой соломкой и отжать руками выделившийся сок.
Сладкий перец вымыть, обсушить и очистить от семенной части и перегородок. Измельчить овощ тонкими брусочками.
В прозрачный салатник сложить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать и дать немного охладиться.
Через некоторое время сочный и аппетитный салатик «Дамский каприз» подать к столу. Можно разложить закуску в порционные вазочки или креманки и украсить тертым сыром или орешками.