Суп-пюре из зеленого горошка (3)
Ингредиенты
- Бульон мясной 400 г,
- горошек свежий или консервированный 50 г,
- мука пшеничная 20 г,
- масло 10 г,
- молоко 100 г или сливки 75 г,
- яйца (желток) 1/8 шт.
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
Консервированный горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито, присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15-20 минут. Заправить суп смесью из яичных желтков, молока и сливочного масла и размешать до образования однородной массы.
При подаче в суп добавить вареный горошек. Отдельно подать гренки