Лимонный крем с вафельной крошкой (СВЧ)
СВЧИнгредиенты
9–10 порций:
- 60 г свежего лимонного сока,
- 3 яйца,
- 1¼ стакана сливок,
- 180–240 г вафельной крошки,
- 120 г сахара,
- ½ ч. ложки лимонной цедры,
- 1 щепотка соли.
Способ приготовления
Отделить яичные белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром и солью в маленькой кастрюльке. Добавить лимонный сок и цедру и тщательно размешать. Нагревать при полной мощности 1,5–2,5 мин до загустения, помешав один-два раза. Не кипятить!
Взбить в пену яичные белки, соединить со взбитыми сливками, а потом — с желтково-лимонной смесью.
Высыпать половину крошек на блюдо, залить лимонным кремом, высыпать сверху остаток крошек. Охлаждать, пока крем не застынет.