Закуска из цукини с творогом и салатом из томатов под гранатовым соусом (Кавказская кухня)
Ингредиенты
- Цукини - 2 шт.
- Растительное масло - 15 мл
- Творог - 400 г
- Сметана - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Кинза - 50 г
- Бакинские помидоры - 700 г
- Красный лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло нерафинированное - 100 г
- Соль, перец
Для соуса:
- Соус наршараб - 100 г
- Бальзамический уксус - 100 мл
- Мед - 50 г
Кухня Кавказская кухня
Способ приготовления
Приготовить соус. Наршараб смешать с бальзамическим уксусом и медом, уварить до половины объема, до легкого загустения. Соус охладить.
Цукини нарезать вдоль ломтиками толщиной 3 мм, слегка сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить на сковороде гриль с двух сторон. Затем выложить на бумажную салфетку и дать остыть.
Творог протереть через сито, добавить сметану, тертый чеснок, часть измельченных листьев кинзы, соль, перец и все перемешать.
На остывшие ломтики цукини выложить творог, завернуть в рулетики и поставить в холодильник.
Помидоры промыть, нарезать дольками. Красный лук нарезать перьями. У кинзы оборвать листья. Все продукты смешать, посолить, поперчить и заправить деревенским маслом.
На тарелки выложить салат из помидоров и рулетики из цукини с творогом, полить соусом и украсить свежей кинзой.