Щи сборные (петровские) (2)
Ингредиенты
- 750 г мясного набора,
- 100 г квашеной капусты,
- 100 г моркови,
- 25 г петрушки,
- 100 г репчатого лука,
- 50 г томата-пюре,
- 25 г муки,
- 50 г растительного масла,
- 2 л бульона.
Способ приготовления
Готовить, как обычные щи, на мясном бульоне, добавив кости от копченостей. В этом же бульоне варить ветчину, мясо, курицу.
В глиняный горшочек положить мясной набор: нарезанные ломтиками отварное мясо, курицу, ветчину, залить щами, довести до кипения. Подавать с зеленью, сметаной, ватрушками.
В настоящее время в набор мясных продуктов включают колбасу и сосиски.