Похлебка петровская (В горшочке)

В горшочке

Ингредиенты

1 кг. баранины,
500 гр. картофеля,
200 гр. пшена,
200 гр. моркови,
200 гр. репчатого лука,
50 гр. жира,
50 гр. корня петрушки или сельдерея,
50 гр. зелени,
2 л. бульона.

Способ приготовления

Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить воду, добавить коренья петрушки или сельдерея, поставить в духовку и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена.
Похлебку заправить солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.

Оставить отзыв

Голубцы с грибами

Салат Цезарь с креветками и перепелиными яйцами

Совет еще

Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.

Новые рецепты