Похлебка петровская (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 1 кг. баранины,
- 500 гр. картофеля,
- 200 гр. пшена,
- 200 гр. моркови,
- 200 гр. репчатого лука,
- 50 гр. жира,
- 50 гр. корня петрушки или сельдерея,
- 50 гр. зелени,
- 2 л. бульона.
Способ приготовления
Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить воду, добавить коренья петрушки или сельдерея, поставить в духовку и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена.
Похлебку заправить солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Очищенный картофель до варки, чтобы он не потемнел, необходимо держать в холодной воде, не разрезая его (целыми клубнями), но не очень долго, иначе он потеряет часть своих питательных свойств.