Щи из свежей капусты с репой
Ингредиенты
700 г белокочанной капусты, 1 репа, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 20 г томата-пюре, 40 г жира, чеснок, специи, сметана, соль, 1,5 л бульона или воды.
Способ приготовления
Капусту нарезать шашками или соломкой, а раннюю капусту (вместе с кочерыжкой)дольками, положить в кипящий бульон или воду и довести до кипения. Затем добавить пассерованные коренья и лук. Варить щи 15–20 мин, затем заправить белым соусом, добавить пассерованный томат-пюре, специи, соль и варить до готовности. Одновременно со специями в щи можно положить чеснок, растертый с солью. В щи можно добавить сладкий перец, петрушку заменить сельдереем.
Подавать щи со сметаной.
В щи можно положить картофель (2–3 шт.), уменьшив закладку капусты.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной