Рыбный суп с вермишелью

Ингредиенты

300 г рыбного филе. 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, маленький корень петрушки, тоненький ломтик сельдерея, 2 моркови, 3 ст. ложки (50 г) вермишели, сметана, рубленый укроп, ломтики лимона, соль, 1 л воды.

Способ приготовления

Масло растопить, обжарить в нем рубленый лук и натертую на крупной терке морковь, добавить мелко нарезанные сельдерей и петрушку. Запить все горячей водой, варить несколько минут, затем положить вермишель и нарезанную на куски толщиной 2 см рыбу. Варить на медленном огне около 10 мин.
В тарелки положить сметану, рубленую зелень и очищенные от кожуры ломтики лимона.
Этот суп можно приготовить также с лапшой или с рожками. Поскольку они варятся дольше, чем вермишель, их следует предварительно отварить почти до готовности.

Оставить отзыв

Равиоли с грибами

Торт из баклажанов

Совет еще

Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, залив его на время холодной слегка подсоленной водой. В воду также добавляют немного уксуса.

Новые рецепты