Суп овощной с грибами и рисом (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- 3-4 свежих белых гриба,
- 100 г баклажанов,
- 30 г зеленой фасоли,
- 120 г картофеля,
- 100 г белокочанной капусты,
- 2 помидора,
- небольшой кусочек тыквы или кабачков,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 20 г фасоли,
- 1 ст. ложка риса,
- 1 зубчик чеснока,
- 1–2 зерна грецкого ореха,
- 10 г брынзы,
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- соль.
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Овощи (баклажаны, картофель, капусту, тыкву или кабачки, помидоры) очистить и нарезать ломтиками, а помидоры — кружками. Положить в кастрюлю, добавить зеленую фасоль и белые свежие грибы, нарезанные дольками, растительное масло (1 ст. ложка), залить холодной водой, посолить и поставить на средний огонь. Отдельно сваренную фасоль и промытый рис добавить в овощной суп,
Готовый суп заправить чесноком, растертым с грецким орехом, брынзой и сыром до однородной массы, которую затем развести растительным маслом, добавив сливочное. Суп проварить 5 мин и подать к столу.