Грибная чорба с телятиной (Молдавская кухня)

Ингредиенты

100 г сушеных грибов, 300 г телячьей грудинки или 200 г говядины (без костей), 2 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана хлебного кваса, черный молотый перец, сметана, зелень укропа, петрушка, чабрец, соль по вкусу.
Для лапши: 1 стакан муки, 1 яйцо, соль.

Способ приготовления

Мясо отварить до готовности, сушеные белые грибы перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 3–4 часа, отварить и нарезать соломкой. Морковь, корень петрушки, лук нарезать соломкой и спассеровать. Из муки и яиц замесить тесто и сделать домашнюю лапшу. В готовый бульон положить грибы, лапшу, пассерованные овощи и варить 10 мин. За 5 мин до готовности ввести прокипяченный хлебный квас, соль, перец, зелень чабреца.
При подаче в тарелку с чорбой положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Оставить отзыв

Омлет с грибами и сыром (Духовка)
Омлет с грибами и сыром
Рис со шпинатом
Рис со шпинатом

Совет еще

Зелень петрушки лучше мойте не холодной, а теплой водой, тогда ее аромат будет долго сохраняться.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)