Суп с брюссельской капустой на грибном бульоне

Ингредиенты

600 г брюссельской капусты, 3–4 шт. картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 6–7 стаканов грибного бульона из свежих или сушеных грибов, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 мин в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с растопленным маслом и слегка поджарить.
Залить капусту грибным бульоном (или горячей водой), добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20–30 мин.
При подаче к столу в суп положить сметану.

Оставить отзыв