Куриный суп по-креольски (Испанская кухня)
Ингредиенты
- Цыпленок - 200 г,
- лук репчатый - 30 г,
- сельдерей (корень) - 30 г,
- морковь - 30 г,
- перец сладкий стручковый - 40 г,
- шпик - 10 г,
- масло сливочное - 10 г,
- помидоры - 50 г,
- рис - 20 г,
- зелень - 3 г,
- перец молотый черный,
- соль.
Кухня Испанская кухня
Способ приготовления
Мясо снимают с костей; из костей и овощей готовят бульон. Куриную грудинку нарезают кубиками, обжаривают в сливочном масле с рубленым луком, сельдереем, сладким перцем и шпигом; затем заливают бульоном, заправляют солью, перцем и варят 20 минут на слабом огне. Добавляют очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, вареный рис и варят еще несколько минут. При подаче к столу добавляют зелень.