Морковный суп с кабачками и рисом
Ингредиенты
200 г кабачков, 3–4 моркови, 2 зубчика чеснока, несколько листьев сельдерея, 40 г риса, 4 ст. ложки простокваши, 2 ст. ложки сметаны, 40 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь натереть на терке, кабачки нарезать продольными тонкими ломтиками. Залить овощи 1 л горячей воды и поставить на огонь. Через 10 мин добавить промытый рис, спустя еще некоторое время — мелко нарезанную зелень сельдерея и довести до готовности. Готовый суп заправить простоквашей, осторожно размешанной со сметаной, посолить, положить растертый чеснок и сливочное масло.
Если листья сельдерея молодые и сильно пахнут, лучше положить их в конце варки.
Оставить отзыв
Совет еще
Во время сушки овощей на солнце уничтожается большее количество витаминов, чем в сушильных шкафах, где они сушатся быстро и при высокой температуре. Если овощи предварительно ошпариваются кипятком в течение 1—2 мин, то потери в витаминах при последующей сушке незначительны.