Чашушули (Грузинская кухня)

Ингредиенты

700 г телятины или молодой говядины, 3 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. острой аджики, 1 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. сушеного кориандра, черного молотого перца, хмели-сунели, зелень укропа и петрушки, соль.

Кухня Грузинская кухня

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить аджику. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук к мясу и перемешать. Немного посолить и оставить мариноваться на 30 минут. Разогреть сковороду с толстым дном или казан, налить растительное масло, выложить мясо с маринадом и жарить. Как только количество жидкости уменьшится в объеме, добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Потом добавить кориандр, черный молотый перец и хмели-сунели. Перемешать, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить томиться на 15–20 минут. Потом положить к мясу измельченные помидоры (можно даже в блендере), снова перемешать и увеличить огонь. Тушить под крышкой 30 минут. Потом посолить и добавить красный перец по вкусу. Перемешать и тушить буквально 2–3 минуты. Снять с огня, посыпать зеленью и дать настояться 15 минут.

Оставить отзыв

Салат "Клязьма"

Картофель, запечённый с курицей и яблоками (Духовка)

Совет еще

Чтобы кожа жареного гуся, утки, поросёнка покрылась хрустящей корочкой, перед тем как закончить жарить, выньте блюдо из духовки, полейте холодной водой и поставьте для окончательного дожаривания.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)