Жаркое по-татски (Грузинская кухня)
Ингредиенты
700 г баранины, 50 г жира, 1 луковица, 4 ст. л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 100 г чернослива, зелень, бульон или вода, перец, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Мясо нарезать поперек волокон (1–2 куска на порцию). Можно слегка отбить его, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем уложить в сотейник, залить горячим бульоном или водой, чтобы мясо полностью было покрыто. Тушить около 1 часа при слабом кипении. Добавить пассерованный лук, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, томатную пасту, промытый чернослив, закрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
В горячем, но не кипящем блюде пряности могут настояться в течение 3 мин и постепенно отдать свой аромат.