Баранина рубленая с баклажанами (Грузинская кухня)

Ингредиенты

500 г баранины, 30 г курдючного сала, 3 баклажана, 2 луковицы, 5 помидоров, зелень кинзы, петрушки, базилика, чабера и сельдерея, стручковый и черный перец, семена кинзы, соль.

Способ приготовления

Мясо баранины порубить на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Посолить, добавить черный и толченный стручковый перец, чеснок, семена кинзы, очень мелко нарезанный репчатый лук. Все смешать, переложить в сковороду и жарить. Не очищенные от кожуры баклажаны нарезать в длину на ломтики, посыпать солью и оставить на 10 минут, затем отжать. Обжаривать их с двух сторон на курдючном сале. Нарезанные помидоры варить 10 минут, затем протереть через сито и уже протертые варить до загустения. В конце варки добавить толченый перец, чеснок и соль. В отдельную кастрюлю положить слой жареных баклажанов, на них слой тушеного мяса и так повторять, пока продукты не кончатся. Сверху засыпать мелко рубленной зеленью и залить помидорным соусом. Все варить 5–10 минут.

Оставить отзыв

Рулет из курицы (3)
Рулет из курицы (3)
Соленые огурчики по-узбекски (Узбекская кухня)
Соленые огурчики по-узбекски

Совет еще

После долгого хранения изюм твердеет и теряет свой вкус. Сбрызните изюм водой или вином, накройте крышкой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд - Вы удивитесь результату.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)