Тапа салхино (Грузинская кухня)

Ингредиенты

500 г жирной баранины или мяса молодого барашка, 30 г курдючного сала, 4 баклажана, 3 картофелины, 2 помидора, 2 луковицы, черный перец, соль.

Кухня Грузинская кухня

Способ приготовления

Целый кусок жирной баранины промыть и очистить от сухожилий. В каждом баклажане сделать небольшой продольный надрез посередине, насыпать соли, положить по маленькому кусочку курдючного сала, молотый черный перец и по желанию рубленую зелень. Мясо посолить, положить на большую сковородку, подлить немного горячей воды и запекать в духовке. Во время приготовления последовательно добавлять очищенный и крупно нарезанный подсоленный картофель, подготовленные баклажаны, целые помидоры и целые мелкие головки лука. По желанию еще можно добавить стакан слив ткемали или алычи. Во время жарки поливать мясо стекающим в сковороду соком. Если сока мало, то можно подлить горячей воды. Когда из мяса будет при накалывании выделяться прозрачный сок, оно готово.
Готовое блюдо подают обычно в той же посуде, в которой жарилось мясо. Отдельно ставят соус ткемали и разные приправы и зелень.

Оставить отзыв

Яйца, фаршированные сельдью

Салат "Легкий" ("Зелёная горка")

Совет еще

Салаты из нежных овощей и нежной пряной зелени совсем не солят, а заправляют лимонным соком и чуть-чуть перчат. От соли зелень быстро теряет свой сок, жухнет и вянет, и теряет вкус.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)